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腊八节啦!腊八粥好喝又营养,但这4类人吃之前要注意咯

老话说「小孩小孩你别馋,过了腊八就是年」。今日份的腊八粥,您喝上了没呢?
腊八粥,不过是一碗粥而已,可是细究起来,还颇有几句可说的道理。
腊八节为什么要喝粥?不是吃「腊八饭」?
传说腊八节喝粥的习俗,源自于释迦牟尼食用乳糜粥养好身体,而最终悟出佛理的故事。
很久很久以前的某一日,佛祖因苦修多年而营养耗尽,体力不支,昏倒在地。
这时,一位牧女救起他,给他喝大米和牛奶煮的粥,使他的身体重归健康。

自古以来,我国并没有那么多牛奶供应。中国的僧尼也不能喝奶,但五谷杂粮、坚果油籽、水果干这些植物性食材都不缺。 借着植物性食物的力量,腊八粥便也成为一种「养生食物」流传到现在。

热气腾腾的腊八粥,不仅味道好,颜值高,营养上的优势也不容小觑。
一碗腊八粥,多种营养好处
1. 食材丰富
平日里,人们的主食无外乎是白米饭,白馒头。偶尔变个花样,无非也就是包子、饺子、花卷、烙饼之类的。 来回来去总逃不过精白米和精白面,营养价值低,原料极其单调。 腊八粥则不同,一碗粥里汇集了七八种原料,讲究些的甚至有二三十种。
各种粗粮、豆类、坚果、种籽、水果干,都可入粥。
2. 容易消化
不少朋友在吃全谷、杂豆的时候,都会抱怨它们扎嗓子,不好嚼。要我说,这是带着偏见呢。 看看腊八粥会明白——原来全谷豆类也可以这么容易地做成美食。

腊八粥难吃么?难消化么? 它吃起来香浓满口,白米粥哪里比得上?它入口柔软而耐嚼,更是口感的享受。
只要不怕麻烦提前浸泡,或者花点时间慢慢熬煮,直到各种杂粮豆子足够柔软,就不太可能发生消化不良的情况。
如果是用电压力锅,那就更省事儿了。不用提前浸泡,1份干食材加6倍的水,一键搞定。不到一个小时就能吃上。
3. 营养丰富
腊八粥里用的食材种类多,各种全谷豆类的维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍,而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分
这些食材都有各自的保健价值,无论是对强身健体,还是对控制血糖、血脂,都有一定的意义。
4. 好吃不胖
喝腊八粥有利于控制体重,您还别不信。
我们都知道,腊八粥质地浓稠,干货多,不像一般的大米粥——稀汤寡水,不用牙齿嚼,咕咚咕咚就下了肚。 一口腊八粥里面,各种豆子、米、油籽,怎么也得嚼好几十下吧?
咀嚼的过程,会给大脑传递饱的感受;体积大,质地稠,会给胃带来饱的感受。
如果是按照相同体积比较,腊八粥的能量只有米饭/馒头的三分之一左右,特别适合减肥者来当主食。

腊八粥营养好,但这四类人要注意▍消化不良者
对于消化不良的人来说,腊八粥最好少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦。
可以放点糯米,糙米。淀粉豆子和保健食材在烹调之前要充分浸泡,煮后会更加柔软,容易消化
▍糖尿病人
和消化不良者的需求正相反,糖尿病人的腊八粥,不要加入糯米和白米,更不要加糖。
宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度
▍减肥人群
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖
要多加皮比较厚的淀粉豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂

▍小朋友们
给小孩子们的腊八粥,不妨加些切碎的坚果仁,再配上大枣、枸杞、百合干之类,增加香甜的气息,让他们高高兴兴地把这种健康食物收进肚子里。


说了这么多,还有一句叮嘱:
不要只在腊八这天和腊八粥见面哦。
这么优秀的一种营养美食,何不让它经常登上我们的餐桌,为自己和家人的健康多做贡献呢?
来源:范志红_原创营养信息


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狼妖kiss
1月12日 20:121
学习保养起来
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ym_theway
1月12日 23:362
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ct~3533378
1月13日 00:023
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ct~1368682
1月13日 02:494
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ct~4154247
1月13日 07:086
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zsq3942
1月13日 07:4311
平时吃的叫八宝粥,十二月初八叫腊八粥,都是莹养粥,对身体都是有好处的
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简单挺难
1月13日 08:0117
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伴你高飞01
1月13日 08:2618
白粥
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伴你高飞01
1月13日 08:2519
白粥吃吃
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龙泉龙大侠
1月13日 08:3720
我就是消化不良者,所以我不喝粥。
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f950404
1月13日 09:3521
好!
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f950404
1月13日 09:3522
喝腊八粥对身体好!
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宁静致远德行
1月13日 10:2124
吃了腊八就是年
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ct~3533379
1月13日 10:5425

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